อาหารท้องถิ่นที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้จัก

1. ข้าวเปิ๊ป (สุโขทัย) 

         ข้าวเปิ๊ป เป็นอาหารพื้นบ้านของชุมชนนาต้นจั่น จ.สุโขทัย วิธีการทำข้าวเปิ๊ปคล้ายๆกับการทำข้าวเกรียบปากหม้อ เมื่อแผ่นแป้งบนปากหม้อสุกได้ที่แล้ว ก็นำผักสดพร้อมวุ้นเส้นวางบนแผ่นแป้ง แล้วค่อยๆ พับแป้งตักใส่ชาม ตักราดด้วยน้ำซุปกระดูกหมู เติมกากหมูเจียว ต้นหอมและผักชี แล้วปิดท้ายด้วยไข่าวไอน้ำวางไว้ด้านบนสุด

2. แกงไก่ใส่กล้วยพระ  (ตราด)

          เมนูนำแกงไก่ที่นำกล้วยไข่มาทำเป็นอาหารโดยเลือกผลห่ามมาทำแกง ทำให้มีรสชาติอร่อยหอมหวาน และเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

3. ไก่กลั๋น (อุบลราชธานี)  

          ไก่กลั๋นหรือไก่ใต้น้ำ เป็นอาหารทั่วไปในภาคอีสานที่นำไก่มาผ่านการนึ่ง แล้วใส่เครื่องเทศสารพัด โดยนำไก่ใส่หม้อนึ่ง แล้วนำหม้อที่มีก้นขนาดเท่าปากหม้อนึ่งใส่น้ำเกือบครึ่ง นำไปตั้งไว้บนปากหม้อนึ่ง หมั่นตักน้ำออกจากหม้ออย่าให้ร้อนเกินไปแล้วเติมน้ำใหม่ทำประมาณสามครั้ง

4. วุ้นหมาน้อย (ตราด)

          หมาน้อยเป็นพืชชนิดหนึ่ง คล้ายใบย่านาง วิธทำนำใบหมาน้อยมาขยี้ จนในหมาน้อยเหลือแต่เส้นใบ นำไปกรองผสมเนื้อปลาป่นและเครื่องปรุงลาบ นำไปพักไว้สักครู่ น้ำหมาน้อยจะเริ่มจับตัวเหมือนเยลลี่

5. ปลาช่อนกระบอกเผา (ขอนแก่น)

          ปลาช่อนกระบอกเผา เป็นการนำปลาช่อนและสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด บรรจุในกระบอกไม้ไผ่ เผาให้สุก รับประทานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด

6. อังแก๊บบอบ (สุรินทร์)

          เป็นอาหารประเภทย่าง เป็นอาหารของชาวเขมรและชาวกูย นิยมรับประทานเพราะได้รสเผ็ดร้อนจากพริก กบที่นำมาทำกบยัดไส้ต้องเป็นกบนาหรือกบธรรมชาติ หาซื้อได้ในเขตอำเภอเมือง อำเภอปราสาท อำเภอกาบเชิง และตลาดเขียว อบจ สุรินทร์ 

7. ผัดหมี่ไทย-ญวน  (สระบุรี)

          ผัดหมี่ไทยญวนเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวจังหวัดสระบุรี มีรสหวาน มีเส้นสีแดงนุ่ม เนื่องจากใช้มะเขือเทศสุกผัดรวมกับเส้นหมี่ ทำให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของผัดหมี่ไทยญวน ที่แตกต่างจากผัดหมี่ที่อื่นๆ ที่ใช้เป็นซอสสำเร็จรูปในการปรุง